“Ginger beer” ou bière de gingembre, express

La première fois que j’ai entendu parler de la ginger beer (ou bière de gingembre en français), c’était en 2012, à Londres. J’avais rapporté une brassée de magazines culinaires de là-bas et dedans, on y parlait de ginger beer. Contrairement à ce que son nom indique, la bière de gingembre est une boisson non alcoolisée à base de gingembre, eau, sucre et jus de citron. Cette boisson doit subir une petite fermentation, c’est ce qui lui apportera son petit côté pétillant.